盱眙龙虾花甲

学习时间：最低1天----3天，

根据个人接受学习情况，学会为止，也可学员自定，时间不限。

学习内容有：

一、特色龙虾

六大口味：麻辣、十三香、蒜蓉、茴香、孜然、海鲜，整体操作流程演示。

二、香辣花甲

口味：麻辣、海鲜。           

1、清洗   2、调味   3、增香   4、去腻    5、去腥

6、保鲜   7、存放   8、火候的运用

三、锡纸花甲粉

整个操作流程

1、清洗   2、调味   3、增香   4、去腻    5、去腥

6、保鲜   7、存放   8、熬汤的制作   9、锡纸锅的运用

10、火候的运用